Calculadora Food Cost Gratis
Calcula el porcentaje de food cost, margen y ganancia para tus platos. Agrega multiples ingredientes.
Ingrediente
Como Funciona
Introduce costes de ingredientes, tamanos de porciones y precios de venta para calcular el porcentaje de coste alimentario, margen de beneficio y markup.
Cuando Usarlo
- Precios del menu — determina el precio de venta que te da un porcentaje de coste alimentario objetivo (tipicamente 28-35%).
- Coste de recetas — desglosa el coste de cada ingrediente por porcion para encontrar tus platos mas y menos rentables.
- Presupuestos de catering — calcula costes por persona precisos para eventos incluyendo desperdicios y gastos de preparacion.
Preguntas Frecuentes
Cual es un buen porcentaje de coste alimentario?
El estandar de la industria es 28-35% para restaurantes de servicio completo. Comida rapida 25-30%. Alta cocina puede llegar al 40%.
Tiene en cuenta el desperdicio?
Introduce el coste de la porcion utilizable (despues de recorte y desperdicio) para resultados precisos. Una regla comun es agregar 10-15% al coste bruto.
Cual es la diferencia entre margen y markup?
El margen es la ganancia como porcentaje del precio de venta. El markup es la ganancia como porcentaje del coste. Un markup del 50% equivale a un margen del 33,3%.
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